行政机关在执法过程中进行录音录像，属于记录执法过程、固定证据的行为，通常不需要单独征得当事人同意，但应予以告知。根据《行政处罚法》第四十七条和《行政强制法》第十八条关于执法过程记录的要求，行政机关应当通过文字、音像等形式，对行政处罚、行政强制的启动、调查取证、审核、决定、送达、执行等进行全过程记录，归档保存。因此，录音录像是执法规范化的一部分。这些音像资料可以作为证据在行政复议、行政诉讼或内部监督中使用。根据《最高人民法院关于行政诉讼证据若干问题的规定》，以合法手段取得的、无疑点的视听资料属于证据的一种。只要录音录像的取得不违反法律禁止性规定，不侵犯他人合法权益（如隐私权），且内容真实、连贯，与案件事实相关联，就可以作为定案依据。当事人如果对音像资料的完整性或真实性有异议，可以申请鉴定或要求行政机关提供原始载体。